ونستعرض في السطور التالية نصائح تمكنك من التعرف على نوع اللحوم والتأكد من جودتها على النحو التالي:

عند شراء اللحوم عليك التأكد أولاً من شكل ولون الختم الموجود على الذبيحة، نظرًا لأنه المحدد الأول لنوع اللحوم ومدى صلاحيتها وجودتها.

ويحتوي الختم المطبوع على الذبيحة بعد عملية السلخ، على اسم المجزر والمحافظة التابع لها، ونوع اللحوم المذبوحة، وتاريخ يوم الذبح، بالإضافة إلى علامة مائية سرية، يتم تغييرها يوميًا، بواسطة مدير المجزر والطبيب البيطري فقط، وذلك لمنع التلاعب.

ويكشف الختم عن نوع اللحوم الحمراء، حيث أن الختم مربع الشكل بالون الوردي، يشير إلى أنها من اللحوم البلدية المصرية لحيوانات كبيرة السن.

ويشير الختم المستدير وردي اللون، إلى أن هذه اللحوم كندوز صغير، بينما تختم  اللحوم السودانية بختم بنفسجي اللون ، وتتم عملية الذبح في مصر بعد قضاء الحجر البيطري والكشف عليها.

بينما تحمل عبوات اللحوم المجمدة قبل تداولها بالسوق المصري البيانات كاملة وبلد المنشأ وتاريخ الصلاحية، ولا يتم تداولها في الأسواق إلا بعد الكشف عليها، وسحب عينات وفحصها من جميع الجهات المختصة.